Le jardin de Pauline 85, situé à Coëx en Vendée (85), est une exploitation agricole à taille humaine consacrée à la production de fleurs comestibles et de fines herbes fraiches certifiée Agriculture Biologique. Depuis 2019, plus de 3000 variétés de plantes cohabitent dans ce jardin de 2600m² en permaculture.
Nous proposons à la vente une quarantaine de fleurs comestibles et fines herbes aux professionnels, restaurateurs, pâtissiers, traiteurs, fromagers… et aux particuliers. En complément, des activités annexes du type visites, conférences, ateliers, animations sont proposées pour vous faire (re)découvrir les fleurs comestibles fraîches, leur goût et leur parfum.
Le jardin vient aussi de rejoindre le Collège Culinaire de France, créé par des grands chefs comme Alain Ducasse ou Anne-Sophie Pic, en tant que « producteur artisan de qualité ». Depuis 2023, nous sommes également labelisés « Bienvenue à la Ferme ».
Ils nous font confiance
Découvrez, au fil des saisons, nos différentes variétés de fleurs comestibles bio. Visitez notre catalogue pour oser la fleur dans votre assiette.
Nous proposons la vente d’ail noir, de fleurs et de plants ainsi que des visites du jardin pour adultes/enfants
Recueil sur 84 fleurs comestibles. Chaque fiche comporte une description, la liste des parties comestibles de la plante et des conseils de cuisine.
Pauline, Nathalie & la mascotte Jacquotte vous font découvrir les saveurs des plantes aromatiques et des fleurs comestibles. Pauline a créé le jardin en 2013 puis s’est lancée à son compte en 2019. Une quarantaine de variétés de fleurs comestibles sont cultivées avec amour. Avec l’arrivée de Nathalie en 2022, le jardin s’ouvre également vers les particuliers et des visite guidées du jardin ont été mises en place.
Coup de
projecteur
sur ...
LES DAHLIAS
Les dahlias foncés ont un arôme plus prononcé que les clairs, parfois si doux que les fleurs peuvent être la base d’une salade.
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🌱 Une grande nouveauté : un parcours de formation dédié aux plantes comestibles Une nouvelle formation professionnelle voit le jour autour d’un métier d’avenir :«
Le Jardin de Pauline, production locale de fleurs comestibles en Vendée, est heureux d’annoncer la sortie de sa nouvelle vidéo de présentation. On espère qu’elle
Retour sur une journée Portes Ouvertes riche en échanges et en partenariats locaux durables ! Les 17, 18 et 19 mai 2025, j’ai eu le
